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Montag, 3. Oktober 2022
Leserhits
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Leser-Reporter
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Kolumne
Fadegrad
Dashboards: Zurück in die Zukunft
Man erinnere sich an die guten, alten Zeiten, als Papier nicht nur einen finanziellen Wert hatte und noch nicht zum «materia non grata» erklärt wurde. Wer heute beim Krankenkassen-Handling noch Rechnungen kopieren, sie in ein Couvert stecken... weiterlesen
Kommentar
Schulische Integration – Ein System fährt sich selbst an die Wand
Louis schlägt. Manchmal direkt ins Gesicht der Lehrerin. Er ist erst seit ein paar Wochen in der 1. Klasse und er ist wütend, weil er beim Spiel verloren hat. Dieses Verhalten ist grenzüberschreitend und wühlt die Lehrpersonen und die Kinder... weiterlesen
Verlegerkolumne
Feier des Unzeitgemässen
«War das ein Theater!», stöhnte ein Bekannter beim Mittagessen über die Beerdigung von Königin Elizabeth. «Was? Eine beeindruckende Feier», war mein Kommentar. Es war eine Demonstration, ja eine Ode an das Unzeitgemässe. Oder widerspricht es... weiterlesen
Top 4 der Woche
Die Top 4 der Woche
GAME: «Return to Monkey Island» Guybrush Threepwood ist zurück! Der gefürchtetste (und vor allem trotteligste) Pirat der Gamegeschichte stürzt sich in sein fünftes Abenteuer. Das klassische Point And Click Adventure wurde wieder von... weiterlesen
Maja tratscht
Für immer jung?
Kürzlich sitze ich bei meiner Ärztin. Seit Neustem sehe ich schlecht. Lesen? Schwierig! Sie lächelt und sagt, dass das in meinem Alter normal ist. Bei ihr habe die Alterssichtigkeit schon längst angefangen. Dabei sei sie «einige Jahre» jünger.. weiterlesen
Bild: Urs Wyss
Andrea Heller ist Ernährungs- und Gesundheitsexpertin und gibt wertvolle Tipps für's Wohlbefinden.
Grüne Proteine
Was hat es mit den grünen Proteinen auf sich und wieso sind sie so viel gesünder als tierische Eiweisse? Die biologische Wertigkeit (Eiweissanteile, welche in körpereigene Proteine umgewandelt werden können) der tierischen Eiweisse ist zwar höher, aber tierische Produkte übersäuern auch den Organismus.
Als tierische Eiweisse gelten alle Fleisch- (inkl. Wurst) und Fischarten, alle Milchprodukte (inkl. Käse) und Eier. Pflanzliche Proteine sind z.B. Linsen, alle Erbsenarten, alle Bohnenarten, Quinoa, Nüsse, Keimlinge und Sprossen, Sojamilch, Fleischersatzprodukte wie Tofu und Tempeh und Edamame.
Trockenerbsen z.B. sind sehr reich an Eiweiss und Ballaststoffen. Die löslichen Ballaststoffe werden – wie der Name Ballast dies schon andeutet – unverdaut wieder ausgeschieden und sind zuständig für die Darmreinigung. Sie senken aber auch das Cholesterin und wirken Blutzuckerschwankungen entgegen. Ausserdem können Ballaststoffe auch beim Abnehmen helfen, da sie für ein anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.
Die im Eiweiss enthaltenen Aminosäuren sind zuständig für den Muskelaufbau (deswegen ist Protein nach dem Training so wichtig), für die Stärkung des Immunsystems und die Knochengesundheit.
Mit der westlichen Ernährungsweise konsumieren wir in der Regel zu viele Kohlenhydrate und tierische Eiweisse. Pflanzliche Proteine sind viel gesünder, sind kalorienarm und sättigen trotzdem lange. Deshalb kann ich nur raten, vermehrt zu grünen Proteinen zu greifen!
Mein Kochbuch-Tipp: Grüne Proteine von Fern Green: www.amazon.de/grüne-proteine
Andrea Heller
Ernährungs- und Gesundheitsexpertin
Hinweis, Korrekturen? Melden Sie sich auf
feedback@luzerner-rundschau.ch
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Andrea Heller ist Ernährungs- und Gesundheitsexpertin und gibt wertvolle Tipps für's Wohlbefinden.
Grüne Proteine
Was hat es mit den grünen Proteinen auf sich und wieso sind sie so viel gesünder als tierische Eiweisse? Die biologische Wertigkeit (Eiweissanteile, welche in körpereigene Proteine umgewandelt werden können) der tierischen Eiweisse ist zwar höher, aber tierische Produkte übersäuern auch den Organismus.
Als tierische Eiweisse gelten alle Fleisch- (inkl. Wurst) und Fischarten, alle Milchprodukte (inkl. Käse) und Eier. Pflanzliche Proteine sind z.B. Linsen, alle Erbsenarten, alle Bohnenarten, Quinoa, Nüsse, Keimlinge und Sprossen, Sojamilch, Fleischersatzprodukte wie Tofu und Tempeh und Edamame.
Trockenerbsen z.B. sind sehr reich an Eiweiss und Ballaststoffen. Die löslichen Ballaststoffe werden – wie der Name Ballast dies schon andeutet – unverdaut wieder ausgeschieden und sind zuständig für die Darmreinigung. Sie senken aber auch das Cholesterin und wirken Blutzuckerschwankungen entgegen. Ausserdem können Ballaststoffe auch beim Abnehmen helfen, da sie für ein anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.
Die im Eiweiss enthaltenen Aminosäuren sind zuständig für den Muskelaufbau (deswegen ist Protein nach dem Training so wichtig), für die Stärkung des Immunsystems und die Knochengesundheit.
Mit der westlichen Ernährungsweise konsumieren wir in der Regel zu viele Kohlenhydrate und tierische Eiweisse. Pflanzliche Proteine sind viel gesünder, sind kalorienarm und sättigen trotzdem lange. Deshalb kann ich nur raten, vermehrt zu grünen Proteinen zu greifen!
Mein Kochbuch-Tipp: Grüne Proteine von Fern Green: www.amazon.de/grüne-proteine
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